今年10月10日是鳳林鎮(zhèn)白沙村首個村慶日。當(dāng)天，一款“村志茶”首次亮相村中集市，引得眾多游客、村民爭相購買。
如此受歡迎，這茶有何來頭？10月28日上午，記者來到位于白沙村的江山市茶韻家庭農(nóng)場，近距離探尋“村志茶”的奧秘。
茶如其名，“村志茶”與《白沙村志》有著密不可分的聯(lián)系。茶葉罐身不僅印著第一部村志的封面圖，還將村志中茶葉篇的部分內(nèi)容一并呈現(xiàn)出來。農(nóng)場負責(zé)人周可可一手捧著茶，一手拿著《白沙村志》，滔滔不絕地講起了這款“村志茶”的故事。
白沙村是個移民新村。搬遷前，村民們大多居住在仙霞山脈深處的原定村鄉(xiāng)，得益于得天獨厚的自然環(huán)境，歷來就有很多村民以茶謀生，栽培茶樹，制茶販茶。到了1982年，全村產(chǎn)茶6550公斤，收入26200元，占全村經(jīng)濟收入的19.6％。2002年，因白水坑水庫建設(shè)，白沙村啟動整村搬遷。2008年，在村集體的牽頭下，通過土地集中流轉(zhuǎn)承包，村民們發(fā)揚白沙村“白手起家，沙聚成塔”的共富精神，在新茶園種上了“白葉一號”新茶，創(chuàng)辦加工廠，茶葉生產(chǎn)規(guī)模越來越大。
大學(xué)畢業(yè)后，周可可和村中許多人一樣，在外地做起了茶葉生意。2015年，周可可決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，承包了面積120畝的庫區(qū)老茶園進行統(tǒng)一種植，并開辟新茶園用于種植白茶等品種。為實現(xiàn)自動化制茶，他添置了4臺風(fēng)機、6臺自動輸送理條機、3臺烘干機，建起4條萎凋床，所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白茶很快在長三角農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場打開銷路。
“雖然制茶的科技水平在不斷提高，但老人們口口相傳的傳統(tǒng)制茶技藝一直牽動著我的心?！鄙?990年，曾在老茶園生活過的周可可，對村中的傳統(tǒng)手工茶有一些模糊的印象。為了尋找記憶“拼圖”，他翻開《白沙村志》，找到了有關(guān)茶葉的記載。種植歷程、茶園面積、產(chǎn)量統(tǒng)計、精制之法……從上世紀(jì)50年代到80年代，內(nèi)容翔實。靠著村志中的一字一句，周可可走進那片老茶園，了解山間土茶樹的獨特價值。
機會總是垂青有準(zhǔn)備的人。今年6月，周可可參加全市鄉(xiāng)村共富運營師培訓(xùn)班，在與其他年輕農(nóng)創(chuàng)客交流時萌生了“挖掘鄉(xiāng)土文化，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)”的想法。說干就干，以村志文化為指引，周可可聘請了幾名村中的老師傅，利用老茶園所產(chǎn)之茶，“復(fù)制”傳統(tǒng)制茶技藝。從茶園的管理，到鮮葉攤青、殺青、揉捻、復(fù)炒、烘干、提香等一系列過程，借助老師傅們?nèi)辗e月累的經(jīng)驗，嚴(yán)格追求傳統(tǒng)步驟?！皻⑶嗟臏囟?、揉捻的手法等，師傅們根據(jù)茶葉的實際情況，進行靈活調(diào)整，使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)。與機器制茶相比，手工制茶做到更靈活、更精細?！敝芸煽烧f。
“所產(chǎn)之茶上等者稱‘白毛尖’。葉尖小，色灰白，飲味醇厚，香氣濃郁?！边@不再是只停留在村志中的一句描述。經(jīng)過周可可的不懈努力，“村志茶”趕在白沙村村慶日推出，每罐售價59元。隨著一罐罐茶葉被售出，天南地北的人們開始看到這里特有的茶文化、村志文化，為了解白沙村開啟了“一扇窗”。
村志既記載著白沙村的大小事，又指引著白沙人走向何處?！安粌H要讓更多村民以茶增收，帶動他們加入傳統(tǒng)制茶隊伍，還要在村志中進一步挖掘特色產(chǎn)業(yè)，將村志寫進特色產(chǎn)業(yè)里，助力白沙村蓬勃發(fā)展?！敝芸煽杀硎?，目前共承包茶園面積200多畝，年產(chǎn)干茶1萬公斤，每年雇用工人20余人。
在周可可承包種植的80畝新茶園里，記者看到一株株碧綠的茶樹隨風(fēng)搖曳，村民們手持茶簍、眼不離葉，在茶樹間采摘著今年最后一茬嫩芽。村民王俊鳳是茶韻家庭農(nóng)場員工，僅靠采茶，她一天就能獲得100多元的工資，生活越過越好。
“村志茶”，不止于茶，更是承載著一方文化。從“茶葉”到“茶業(yè)”，村志中的這抹“青”，歷經(jīng)漫長的發(fā)展與變化。期待這杯好茶，能在《白沙村志》中不斷續(xù)寫新的篇章。
一審：徐麗蘭
二審：余明明
三審：陸天旺
浙公網(wǎng)安備33088102001316