清晨,，在河邊散步，一陣輕風(fēng)拂過,，從空中飄來一陣沁人心脾的清香味，循著味道抬頭而望,，只見圩堤上水杉叢中有棵大刺槐樹,，上面掛滿了白色的槐花,。正如汪曾祺在《槐花》一文里寫的：“玉淵潭洋槐花盛開,，像下了一場大雪，白得耀眼,?！?/p>
槐花，不張揚,，開得低調(diào)，它既不像梔子花開得那么濃烈突兀,，也不像桃花開得妖嬈明媚,，然而，它的香甜,，卻一直留在我悠長的記憶中,。
兒時，村口池塘邊有幾棵很大的槐樹,。每當(dāng)陽春三月,，光禿禿的槐樹就開始發(fā)芽，隨著氣溫上升,，槐樹葉子變得茂密翠綠,。每天放了學(xué)，我們就去村口的池塘邊抬頭觀察槐樹,，看看有沒有開花,。立夏后，小麥揚花,，槐樹就開花了,。一串串潔白的槐花掛滿了枝頭，南風(fēng)一吹,，滿樹搖擺,，十分誘人。
槐花花期只有五六天,，鼓苞的時候最佳,，等到花盛開也就老了。年少時,，采摘槐花是我每年立夏后必做的事,。一放學(xué)，就從家里拿根綁著鉤子的長竹竿,，去村口池塘邊鉤槐花,。可池塘邊的槐樹又大又高，布滿了堅硬的芒刺,，低處的槐花用竹竿夠完了,，就得爬上樹摘。那時為了吃上槐花,，也真是拼了,，會爬樹的，為防止樹上的芒刺刺人,，穿著鞋慢慢地爬到了樹上,，先用小刀挖去樹丫上的芒刺，再小心翼翼地站在樹丫上,。我們專挑尚未盛開的花苞,，因為此花鮮嫩，生熟都能吃,。先摘一串槐花下來,，摘去后面的梗，連花帶蕊放到嘴里,，輕輕一嚼,，一股清香就從舌尖傳遞到了全身。我們站在樹丫上邊摘邊吃,。樹上的槐花很多,，隨身攜帶的小口袋不知不覺就裝滿了。等裝得差不多了,，我們就會摘一些槐花往樹下丟,，丟給那些站在樹底下不能上樹的女孩子們。最后,，大家一人拎著一小口袋的槐花,，相伴回家。
母親把我摘回的槐花擇好洗凈,，用鹽腌一下后,，擠去水分，用清水洗凈,，倒進油鍋里,，翻炒片刻，再倒入雞蛋液,，一起翻炒,，一盤槐花炒雞蛋就做好了，整個廚房都彌漫著槐花的香味,。我最愛吃母親做的槐花餅,，把小麥面粉和槐花糅合在一起,，做成餅，放進油鍋里,，蓋上鍋蓋,。等三四分鐘后，揭開鍋蓋,，散著清香的金黃槐花餅就做好了,。槐花餅吃起來香酥可口,，在那個物資匱乏的年代,，是上等的點心。
“芳華如雪刺槐開,，淡淡清香西域來,。中國人家多巧手，佳肴美味出廚臺,。”槐花的做法很多,，可以清炒或涼拌,，可以做成槐花炒肉絲、槐花炒韭菜,、涼拌槐花等菜肴,，也可以做成槐花餃子、槐花包子等美味小吃,，是春夏之交餐桌上常見的食材,。
槐花不但好吃，還具有很多營養(yǎng)和藥用價值,。醫(yī)書上說,，槐花味道清香甘甜，富有維生素和多種礦物質(zhì),，具有降血壓,、降血脂、抗氧化,、清熱涼血,、止血安神的功效。據(jù)《本草綱目》記載,，槐花“味甘,、微苦、性寒,、入心,、肺,、肝、經(jīng)”,，人們常將槐花曬干做茶飲用,，以治療咽喉腫痛等癥狀。
我站在槐樹下,，輕嗅槐花的淡淡香味,，最后還是忍不住搬來幾塊磚頭。踮著腳從槐樹上摘下幾串槐花,。晚上把它洗凈,，放入油鍋，翻炒片刻,，再放些蔥蒜姜調(diào)味,，然后加入兩個雞蛋，翻炒幾下后,，一盤香噴噴的槐花炒雞蛋就做好了,。吃飯的時候，我把這盤菜端上餐桌,，孫女夾了一筷嘗了嘗,，連聲說道：“好吃，真好吃,?！辈怀鲆饬希@盤槐花炒雞蛋,，很快就被家人吃光了,。
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