“紫蘇蛤蟆”是我市的一道特色美食,。從我記事起,，就聽父母說過“紫蘇蛤蟆”。母親告訴我,，這道菜和蛤蟆沒有絲毫的關系,，是由面粉和紫蘇葉制作的，只是因為成品與蛤蟆外形相似,，因此被取名為“紫蘇蛤蟆”,。 聽母親說,，其做法很簡單,，先將面粉攪拌成糊狀，再加入新鮮紫蘇葉,，等兩者拌勻在一起后,，放入鍋里六成油溫炸至金黃色,，待全都煎熟煎香，瀝干油即可盛出享用,。聽著母親說的話,，我口水直往外流，纏著母親要“紫蘇蛤蟆”嘗嘗,。但印象里只有到了傳統(tǒng)的節(jié)日——“七月半”,，即農歷七月十五日,，才能吃得上“紫蘇蛤蟆”。
“七月半”的前一天是峽口集鎮(zhèn)的墟日,。父親天剛蒙蒙亮就挑著藤條等山貨出門了,，花費兩個多小時走三十里路到峽口集鎮(zhèn)街上吆喊叫賣。待山貨賣出去后,，到峽口糧管所買來六七十斤大米,，用供應糧票買來了幾斤面粉，匆匆踏上回家路,。知道父親去買面粉,，我們兄弟姐妹放學后直奔地里采摘紫蘇，清洗干凈備著,。那一晚,，我久久不能入睡,，覺得那個夜晚變得好漫長，反復醒來幾次趴窗頭看天亮不亮,，期盼著吃上“紫蘇蛤蟆”,。
“七月半”早晨，母親比往常早一個小時起床,，煮好玉米羹拌番薯的早餐后,，動手加工“紫蘇蛤蟆”。睡夢中聽到母親做事的動靜,，我也立馬起來,，站在母親的邊上，看著母親將一片片糊滿面粉糊的紫蘇葉片放入鍋中,，紫蘇葉片在鍋里“翻身”兩三次后,，慢慢地煎至兩面金黃色,。我在旁邊全神貫注地看著母親的動作,，等母親用筷子將“紫蘇蛤蟆”從鐵鍋夾到碗里的那一刻,，我全然不顧燙口上火，用手抓上一個直往嘴巴里塞,，那濃郁的香味,，外酥里嫩，清香四溢又可口的味道,，感覺好吃極了,。
現(xiàn)在，人們的生活條件發(fā)生了翻天覆地的變化,，面粉,、食用油進入了普通百姓的家中，大棚里也種上了紫蘇,，住在城里一年四季都能買到紫蘇,，想吃“紫蘇蛤蟆”隨時可以加工，一年中吃“紫蘇蛤蟆”再也不是“七月半”一次了,。
但“紫蘇蛤蟆”這道吃不膩的美食,，對于我，卻是特別的記憶,。
浙公網安備33088102001316