這是一雙怎樣的手？修長(zhǎng)白皙的手臂,，一條條青色的靜脈線(xiàn)埋伏其里,，仿佛是一棵樹(shù)在雨后伸展干凈而有力的枝干。沿著手腕而下的是一雙大手,，十指微紅，我從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)如此大的手,。它在滾燙的大鍋中翻滾著綠色的葉片,。一片片葉子在飛舞，仿佛一個(gè)個(gè)精靈在鍋里啟程,，飛向院里的竹子林,。
這雙手沒(méi)有停下來(lái)，它捧起殺青后的茶葉放進(jìn)簟子里,。簟子是新鮮的竹子編成,，茶香和竹子的氣味相遇，讓嘈雜的客人安靜了下來(lái),。還是這雙手,，將茶葉收攏于掌心，反復(fù)揉捻,，仿佛在用心氣力運(yùn)化一只乾坤球,。這雙手應(yīng)該力大無(wú)比，可它卻舍不得用更大的力氣，它溫柔得像宋詞里的細(xì)水春山,。
三炒三揉,，葉片在掌心逐漸收攏成一粒粒墨綠的茶。細(xì)觀之下,，每一粒茶片上都有明前茶獨(dú)有的淺白色茶毫,。傾刻，茶室里彌漫著濃郁的茶香,。在這香氣里,，我感到有些微醺，卻也著迷,。
醉意中,，我聽(tīng)見(jiàn)這雙手的主人說(shuō)話(huà)了：“這就是古法制茶，大家來(lái)喝口新茶,?！?/p>
這雙手屬于一位年輕的后生，高瘦而靦腆,，額頭微微出汗,，臉頰通紅。我的眼睛和他相遇時(shí),，他的目光平靜而清澈,，真的是他嗎？真的是他,！茶莊新茶均由這位血?dú)夥絼偟暮笊?。我不免心生好奇，他制的茶是何味道?/p>
幼年時(shí),，我的祖母常在端午前后送來(lái)清明茶,。一個(gè)小腳老太匆匆地來(lái)又匆匆地走，給我留下的唯一記憶是她那雙黑如漆染的手,。我問(wèn)何故,？她答做茶所致。喝著祖母的茶,，只覺(jué)味澀而苦,，皺眉喝下，滿(mǎn)是辛酸,。
茶人道,，做茶之時(shí)要注意火候，殺青用大火,，翻炒用小火；揉捻之時(shí)要力道均勻，太重則茶汁滲出,，茶味苦澀,，太輕則茶香不出，茶淡無(wú)味,。三揉三炒心力神力眼力俱到,，才能做到好茶。我想到了祖母的手,，那必定是昏燈之下揉捻太于用力,，汁葉浸出才染黑的吧？
茶味不同,，茶人亦有別乎,？老嫗做茶，因世事沉浮生活艱辛,，茶多是澀苦的,；未諳世事者做茶，不知悲喜,，儼然無(wú)趣,。這僅是我個(gè)人猜測(cè)。
少傾,，主人已擷茶若干于壺,，開(kāi)水燒沸，旋即綠葉騰空,，展于水面,，亭亭玉立，若跳天鵝湖的芭蕾姑娘,，湖是碧綠的,，裙擺是碧綠的，水霧裊裊,，微風(fēng)撲面,。
一飲，口舌生香,，神清氣爽,，但見(jiàn)清風(fēng)明月，含山秋水,，不禁想起蘇子《赤壁賦》：浩浩乎如馮虛御風(fēng),，而不知其所止；飄飄乎如遺世獨(dú)立,，羽化而登仙,。再飲,，味中略澀，醇厚有甘,。此中會(huì)須吟岳飛《滿(mǎn)江紅》：怒發(fā)沖冠,，憑欄處、瀟瀟雨歇,。抬望眼,、仰天長(zhǎng)嘯，壯懷激烈,。又飲,，空山新雨，豁然開(kāi)朗,，恰如見(jiàn)朱熹與陸九淵鵝湖相會(huì)之情景：一方辯罷,，雨止，云驟去,，滿(mǎn)天星光,，塘水汪汪。
茶能解渴,，亦能明志,。中年之后我學(xué)會(huì)了喝茶，茶葉的碧綠,，茶湯的澄明,，茶具的古拙，茶人的篤定,，都令人神往,。一飲再飲又飲，浮躁的心漸漸平靜,，在茶的世界里我看到了最初的自己,，純真而執(zhí)念，而恰如三國(guó)孔明所言,，“淡泊以明志,，寧?kù)o而致遠(yuǎn)”。
