火锨是江山對一種到灶膛取物的小鐵鏟的稱呼,，它的頭部只有成年人巴掌般大小,，平頭。在我們老家,，這種器具每家每戶都有,。別看它是個小物件,，卻有大作用。
農(nóng)村人家用的炭,，基本上是自產(chǎn)的,。每餐燒飯的時候，灶膛里總會有很多炭火,，這自然不能浪費,。
用火锨將灶膛里紅艷艷的炭火取出來，放入柴火灶邊的瓦罐,，蓋上一本書或一塊木板,，原本紅通通的炭火，很快就變成了黑黑的木炭,。小時候總感覺很神奇——為什么紅紅的炭火會變成黑炭呢,？但是沒人告訴我。后來上學(xué)了才知道,，使它們變身的便是那上面蓋著的書或木板——它們隔絕了空氣,，使得瓦罐里沒有氧氣，火便熄滅了,。
火锨的作用當(dāng)然不止如此,。我們常常用火锨來烤食物。小時候,，一個灶膛,，一柄小小的火锨，就能烤好多食物,。
生長在松木里的松木蟲,，據(jù)說很營養(yǎng)，所以我小時候,，父親總是將它們放在火锨上,，然后放到灶膛里去烤。松木蟲有點懶,，放火锨上它也不會使勁動,，等到想動的時候則已經(jīng)被燙暈了。等松木蟲被烤得金黃酥脆了,，父親就拿出來給我們,。我們將它的頭部掐去，然后津津有味地吃了起來,。確實好吃呢——松脆,，帶著食物原味的香。當(dāng)然,，可烤的東西還有很多：粽子,、年糕、紅薯……
用火锨烤東西,，也有用明火烤和暗火烤的區(qū)別,。
明火烤，就是將食物直接放在沖洗干凈的火锨上,，置于灶膛里的火焰上,。不過這時就得用手拿著火锨，時刻注意著,，不斷移動火锨,，不然容易烤成炭。暗火烤則適用于粽子或紅薯之類,，將其放在灶膛里的炭火下面,，過一段時間，用火锨取出來,。如果有點焦了,，只要將焦掉的部分去掉即可。
有時候頭疼,，媽媽會拔一把蔥頭,，放火锨上烤，當(dāng)蔥香里帶著點焦味了,，便拿出來,，加點鹽，然后用布包起來,，趁熱敷在頭上,，能夠減輕疼痛。
消化不良了,，母親叫我自己解決,。我便去米缸里抓一把米,，將火锨上的灰輕輕吹掉，把米均勻鋪在火锨上,，伸入灶膛,。看紅紅的火焰包圍了火锨,，慢慢地將白米燒出煙,，變紅，最后徹底燒黑,。此時抽出火锨,，米已經(jīng)成了粘在火锨上的黑炭。將它們撥進碗里,，用開水一泡,，將那黑黑的帶著焦味的水喝下去，肚子脹的問題基本就解決了,。
小火锨,，熱灶膛，烤食物,，滿口香,。好懷念啊。
