小時候,，我是典型的吃貨,。一到節(jié)日,，就開始莫名興奮。
清明節(jié)要到了,，又有清明馃吃了,！清明的前幾天，媽媽就會開始準(zhǔn)備剪佛耳草(又叫鼠曲草),。那青青的佛耳草,，毛茸茸的，青中帶著點白色,，很誘人,。不過，剪佛耳草比較費勁,，所以媽媽會叫我們剪一點野艾湊數(shù),。
做清明馃那天，一家人都會早起,，連最小的妹妹也不例外,。媽媽將米團(tuán)蒸熟，放入石臼,，又加入之前已經(jīng)處理過的佛耳草和野艾,。爸爸高高舉起木杵，重重打下去,，一下,，噗！又一下,，噗！很有節(jié)奏感,。我的任務(wù)就是用臉盤盛點水,，在邊上候著，等到石臼里的米團(tuán)粘到石臼上了,，我就用手沾了水,，把米團(tuán)給揉一揉，使它們回到石臼中間去,。而爸爸,，則趁此機會休息一下。
米團(tuán)經(jīng)過多次的打壓之后,，就變得筋道了,。此時，家中的大大小小,，都洗了手,，挽起袖子,，開始做清明馃。我們家的米馃,，跟現(xiàn)在人們做的梳子馃不一樣,。梳子馃雖然也好看，但容易開裂,，不好放在粥里煮,。我們家的馃子，是扁圓形的,，既可以蒸,、煎，又可水煮,。這個比較難做,，首先要捏一個像石臼的形狀，然后把菜放進(jìn)去,。但就是這個石臼的形狀,，才是最難捏的。很多人往往把口子捏得很大,，到后面就很難收尾,。這樣做出來的粿子，也許會裂,，也許不好看,，不光滑。媽媽做馃的手藝還是不錯的,，我也學(xué)得很不錯,。
清明馃年年做，過程也就那樣,。然而,，有一件令我印象深刻的事，那就是做“清明雞”,。有些年份窮,，拿不出真正的雞、鴨,、豬肉去祭拜祖先,，于是就想出了做“清明雞”來代替。
媽媽先切下一塊大一點的米團(tuán),，揉揉捏捏,，搓成長圓形，稍微壓扁一點點,，作為雞的身子,。然后在左右兩邊各切一刀,，在切過的地方捏出一點褶皺來，就算是雞翅膀了,。接著,，又切了一小塊團(tuán)子，揉捏一下,，把一頭給捏尖了,，作為雞頭安上去。最后是雞腿,，切兩塊米團(tuán),，搓成同樣的長條形，再用筷子在一頭壓出腳爪的形狀,，放在最下面,。這樣，一只呆呆的清明雞就捏好了,，雖然有點粗糙,，但還是挺好看的。只有我覺得美中不足,，便搓了幾個“蛋”,，放在邊上，說：“這是只會下蛋的母雞,?！卑职謰寢尵尤粵]有阻止我的胡鬧。
蒸完了清明馃,，就蒸清明雞,。待蒸籠的霧氣散去之后，一只綠瑩瑩的精精神神的“雞”就出現(xiàn)在面前,。蒸熟的清明雞,，碧綠碧綠的，還泛著光,，好像是美玉做成的呢。
那時,，祭品舍不得丟,。祭拜完后，還要拿回家,。那只清明雞,，完成了使命，被放到蒸籠里蒸熱,、揉成一團(tuán),。我們把做清明馃剩下的菜,，包進(jìn)去，最終,，它又變成了清明馃,。
印象里，這樣的年份只有兩三次吧,。后來,，生活漸漸好了，祭品越來越豐富,，要整只的豬羊也沒問題,；祭拜完了的祭品，很多人也不再拿回家,，任憑鳥獸去吃,。
只是，我始終忘不了那滿含無奈和情義的清明雞,。
