冬至俗稱“冬節(jié)”，是二十四節(jié)氣中一個非常重要的節(jié)氣,，太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上,，使得北半球的白天最短、黑夜最長,。古人云：冬至,，陰極之至，陽氣始生,，日南至,，日短之至，日影長之至矣,。人們因為重視,，把冬至稱為“小年”,。這一天，衢州人講“有得吃,，吃一夜,；沒得吃，凍一夜,?！北狈饺酥v：“冬至不端餃子碗，凍傷耳朵沒人管,?！币馑际嵌烈共怀燥溩樱湟粌龅舻?。
記憶里最鮮明的是兩次冬至夜包餃子,。
一次是在學(xué)校里工作的時候，冬至正值圣誕節(jié)期間,，走在街上,，到處都是圣誕節(jié)的氣息。辦公室?guī)讉€同事商量著是過圣誕節(jié)還是過冬至節(jié),，投票結(jié)果是傳統(tǒng)節(jié)日勝出一籌,。
吳老師是來自陜西的，他最積極,，于是包餃子的場地就定在了他的宿舍里,，面粉、肉等原料由他來搞定,。我們幾個就負(fù)責(zé)出工出力,。
在吳老師不大的一室一廳里，我們自己動手和面餳面,，準(zhǔn)備了營養(yǎng)美味的韭菜豬肉餡,。然后做好面劑兒，搟好面皮兒,，將快樂和幸福一股腦兒塞進去,，再小心翼翼地將面皮兒捏起來。雖然都說餃子好吃不在褶兒,，但每當(dāng)這個時候大家都互相比較著褶子的美丑,，樣子的好壞和笑聲，便也在不知不覺中融了進去,。很快,，一個個千姿百態(tài)的餃子便肩并肩，盤踞在墊了保鮮膜的桌子上,。
包好后,，圍在爐灶旁,，看著一只只白白胖胖的餃子上下翻滾，香氣撲鼻而來,，我們起哄著“撈起來,、撈起來”。那一年的冬至夜是個極其寒冷的雨夜,。民諺云“邋遢冬至干凈年”,，我們是喜歡冬至來一場雨的，尤其是在這呵氣成霧的冬夜,，端著煮熟了的餃子,，狼吞虎咽地吃著，頓時感覺整個人都被溫暖了,。
第二次是剛到衢州的時候,，和家人一起在冬至夜包餃子。南方人對面食的定義在于餐桌上偶爾的調(diào)劑,，所以提議吃餃子過節(jié),，得到了一致的通過。家人本來想買現(xiàn)成的面皮,，我卻覺得自己搟的皮更有筋道,。用搟面杖搟出的餃皮，包裹親手剁成的餃餡,，雙手捏合起來的餃子——所有的過程自己都參與,，賦予餃子屬于我們的印記。
兒子拿了個餃子問：“這個叫什么,？”我捏捏他粉嘟嘟的小臉說：“這是餃子,，它很像人的耳朵，所以以前的人叫它‘嬌耳’,。吃了它,，你的耳朵就不會受凍了,?！庇谑撬矊W(xué)樣拿著面團，歪歪扭扭地捏出兩個耳朵,，奶聲奶氣地告訴我：“媽媽,，給你吃，不凍耳朵,?！倍估锏闹烧Z，如同熱乎乎的餃子一樣驅(qū)散了寒冷,。冬至的餃子里,，裹滿了美味和親情,，飄著裊裊騰騰的熱氣，襲上心頭,。
轉(zhuǎn)眼又是一年冬至到,，可以包一些餃子過節(jié)了。雖寒風(fēng)陣陣,，但心中溫暖,，回味無窮。
