泡上一杯綠牡丹，色澤翠綠,，芳香四溢,；品一口，茶香濃醇,，回味甘甜,。這聞名遐邇的仙霞珍茗，就產(chǎn)自保安鄉(xiāng)裴家地,。為了探尋這一杯清茶的秘密,，我們走進(jìn)了綠牡丹茶的發(fā)源地——保安鄉(xiāng)裴家地村。
我們把車子停在205國道的最美處大塢地界,，然后下車步行,，沿著仙霞古道的臺(tái)階拾級而上。吹過竹林的風(fēng),，撥開一層層云霧,。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地,，看到一個(gè)坐落于山間峽谷縫中的村落，便是裴家地了,。這個(gè)海拔800多米,、負(fù)氧離子含量極高的山村，仿佛一個(gè)待字閨中的姑娘,，無限嬌羞地躲在茶樹旁,，卻怎么也隱藏不住脫俗的氣質(zhì)和自然的芳香。
對于熱愛茶飲的人來說,，裴家地并不陌生,。早在上世紀(jì)80年代初期、江山綠牡丹茶名揚(yáng)海內(nèi)外時(shí),，作為正宗產(chǎn)地的裴家地,，就已出名。當(dāng)別處產(chǎn)的綠牡丹賣出每斤幾百塊的低價(jià)時(shí),，這里的茶葉從未跌下千元,，且一直供不應(yīng)求。
“真正的‘綠牡丹’茶就產(chǎn)自我們村,，據(jù)說當(dāng)年作為‘貢茶’的茶青,，就是從這個(gè)山頭采摘的?！闭驹诓鑿S門口,，裴家地村黨支部書記王岳華指著滿山的茶園說。因?yàn)榈乩砦恢煤铜h(huán)境的原因,，這里的山頭一年四季云霧繚繞,，山頂?shù)牟鑸@若隱若現(xiàn)。這是生態(tài)茶葉生長的最佳環(huán)境,，也是很多人慕名前來購買香茗的重要原因,。
全村有140多戶人家，共有茶園800多畝,，是一個(gè)名副其實(shí)的茶葉專業(yè)村,。近年來，不少嘗到種茶甜頭的村民開始在田里種植茶葉,。他們試種了迎霜,、烏龍?jiān)纭埦?3等品種的名茶,，并一舉成功,，畝均經(jīng)濟(jì)效益6000多元。隨著茶葉種植面積的不斷擴(kuò)大，一些村民辦起了茶廠,，一些村民則在種茶的同時(shí)從事茶葉販銷,，實(shí)現(xiàn)一體化經(jīng)營。
南面茶山是裴家地最秀美,、最精華的地方,。一開始你會(huì)覺得它與其他茶山?jīng)]什么不同，走進(jìn)去才會(huì)發(fā)現(xiàn)：這里的茶樹更為高大,，每一畝茶園南角都種了一棵桃樹,。春來桃花開，將其裝扮得像精致的私家園林,。村里有源源不斷的溪水流下,，常年云霧繚繞，這就是所謂“高山云霧出好茶”吧,。這里的茶有股野性,、有種蠻勁，這種個(gè)性從生長環(huán)境傳遞到了茶湯里——耐泡,，波瀾不驚中總是隱約帶著一份執(zhí)著的回甘,。每戶人家都會(huì)在自己家的茶園邊種一棵桃樹，這是村里自古留下的規(guī)矩,，既是區(qū)別于其他地方茶園的標(biāo)識,，也象征著好運(yùn)。
這里的茶樹萌芽早,，芽肥葉厚，持嫩性強(qiáng),，故當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有早采嫩摘的習(xí)慣,，一般于清明前后采摘。為保證茶葉質(zhì)量,，茶農(nóng)以傳統(tǒng)工藝制茶,，經(jīng)攤放、炒青,、輕揉,、理?xiàng)l、輕復(fù)揉,、初烘,、復(fù)烘等工序。炒青需兩人配合,，一人炒制,，一人搖扇。成品條直形狀自然，白毫顯露,，色澤翠綠誘人,，香氣清高，滋味鮮醇爽口,，湯色碧綠清澈,，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮,。
春天的裴家地,，簡直是一處世外桃源。房前桃紅李白,，芬芳撲鼻,；屋后青山滴翠，綠茶飄香,。一棵棵參天古樹,、一座座別致的民居、點(diǎn)點(diǎn)綽約的人影,，都安然沉浸在青山的環(huán)抱中,、映襯在鋪開的綠意里。當(dāng)早春的太陽將縈繞山頂?shù)谋§F融化開時(shí),，小村,、青山、茶園頓時(shí)披上萬道霞光,，一片片逼眼的綠,、泛光的綠、炫目的綠,，讓人不得不懷疑自己是否走進(jìn)了一幅精致,、唯美的油畫……在陽春三月的裴家地，靜謐的村莊讓人感受到一種恬淡的美,，秀麗的青山給人一種蓬勃的美,，漫山綠得發(fā)亮的茶園，卻讓人心底不由得滋生出無限希望之美,。
這里是茶與人生的感悟地,。裴家地的茶不僅有美之韻，還有優(yōu)之品,。茶樹是常綠灌木,，所以茶從根本上擁有了長久的生機(jī)與活力；茶樹生長過程中,，對水分,、光照,、溫度和濕度的要求，也奠定了茶的優(yōu)良品質(zhì),；茶葉的采摘與加工工藝,，則進(jìn)一步確定了茶的精良。
其實(shí)仔細(xì)想想,，品茶與感悟人生有著異曲同工之妙,。人生有酸、甜,、苦,、辣、咸的不同經(jīng)歷,，而茶也有最初的苦澀和細(xì)品后的甘醇,。人們常說人生苦短、苦盡甘來,，茶中不也蘊(yùn)含著這樣的哲理嗎,？人生是豐富多彩的，茶色,、茶香,、茶味也是豐富多彩的。美好的人生讓人感受到生活的五彩繽紛,，凄苦的人生則讓人心生黯然,。茶也如此，上等茶汁澄明透徹,，回味悠久,，而次等茶則苦中帶澀，令人咂舌,。不同的人有不同的人生閱歷,，正如不同種類的茶也有不同的色、香,、味。平淡的人生如同一杯清茶,，清新淡雅,；轟轟烈烈的人生如同一杯濃茶，甘洌濃厚,。人生在歲月的流逝中,，不停地增加閱歷、豐富經(jīng)驗(yàn),。茶在飲泡的過程中也不斷釋放著茶香,，隨著開水的沖泡，散發(fā)出悠悠的韻味。
茶沒有碳酸飲料的氣泡和刺激,，沒有酒精飲料的濃烈,，沒有果汁飲料的單一純甜，卻比這些飲料有更豐富的內(nèi)涵,。它用平靜含蓄的方式,，向人們展示自身的甘醇、清新和自然,，令人難以忘懷,，不忍割舍。
行走在裴家地,，風(fēng)雨后的空氣格外清新,。這一切又好像一杯飄香的茶，在平靜中展露著活力,，在平凡中充盈著魅力,。茶有茶韻，人有人品,。茶如人生,，人生如茶。我們在品茗中感悟人生,，在感悟中品味茶葉,。
