小時候,，春天對于我來說,，是從香椿開始的。當(dāng)門口那幾棵香椿樹慢慢長出幾枝深紅色香椿芽時,，田野里,，菜花就織成了大片大片的花布,，采花的蜜蜂在那些黃花、白花上飛來飛去,，像春天播種的農(nóng)人,，忙碌地丈量著田間的距離。
在家鄉(xiāng),，香椿樹的地位是崇高的,，據(jù)說房屋的正梁只能由香椿樹制成，所以香椿也被稱為百樹之王,。每家每戶的門前都會種上三兩棵,，以備不時之需。香椿樹長得緩慢,，然而,，歲月的年輪里記滿了兒時的快樂。
香椿一發(fā)芽,，父親總會用竹鉤摘上一大捧,。我踮起腳來，仰著脖子看那最高的尖芽,。不知為什么,，明明不是我去鉤香椿，卻總止不住踮起腳尖,，仿佛父親每鉤一下,，都能盡上我的一分力量。
母親把香椿芽切碎,，和上蛋液,，炒得噴香。這是父親最愛的下酒菜,。其實(shí)小時候我是不吃香椿的,，聞不慣它奇異的氣味，我只是喜歡看父親鉤香椿的樣子,。上學(xué)時住校,，有一次到了學(xué)校,，打開帶菜的罐子一看，全部是香椿,，于是那個星期幾乎吃的都是白飯,。周末母親看到原封未動的罐子，驚訝地告訴我,，香椿只是上面一層,。好在長大后，慢慢地接受了很多原先不能接受的東西,，包括香椿,。
后來，我自己拿著竹鉤去摘香椿了,。香椿一直都那么慷慨,，我要摘多少，它就長多少,。其實(shí),，椿樹是父親，椿樹也是母親,，而我是站在樹下摘樹芽的小孩,。那樣坦然地摘著，那樣心安理得地摘著,，仿佛香椿樹就該給我這些嫩芽似的,。我的手指習(xí)慣于接觸那柔軟潮濕的初生葉子的感覺，這種采摘令人驚訝而愧嘆,。我把主干拉彎,，香椿忍著；我把枝干扯低,，香椿忍著,；我把樹芽采下，香椿默然無語,；我撇下樹回頭走了,，那樹卻努力地在傷痕上結(jié)了疤，并且再長新芽,，以供我下次采摘,。
嫩嫩的香椿芽除了炒蛋之外，還可以裹些面糊,，放在油里慢慢地炸成香椿魚兒,，灑上椒鹽。香椿的濃香混合了面粉的酥脆，椒鹽只不過是錦上添花罷了,。
等到香椿芽漸漸褪去深紅的衣裳,、顯出綠色的中衣時,，滿樹的莖葉已經(jīng)很繁茂了,，父親會鉤上幾摞，洗凈控水,，交給母親,。這是些已經(jīng)有點(diǎn)過了鮮嫩時期、快成為真正樹枝的香椿,。母親在陽光尚好的日子,，將其細(xì)細(xì)地切了，曬在竹簟里,。香椿在日光的照射下,，慢慢地縮水變色，最后成了一種普通的干菜,，被母親用小壇子妥善保管,。
然而它又是不普通的。用這種香椿干蒸肉,，有一股香椿獨(dú)特的濃香,。香椿干浸潤了五花肉厚厚的油脂，鮮香油潤,，酥糯不膩,，咸鮮中略帶甜味，越蒸越糯,。這是我兒時最饞的菜肴,，也是住校時能帶的最奢侈的菜，每次和飯一起蒸好后,，彌漫的香氣會引得同學(xué)們口水直流,。
年少時，再艱苦,，都是最美好的時光,。
