下班走出西門,，眼前忽然一亮,，沒注意什么時(shí)候路上到處掛滿了紅紅的燈籠。驀然驚覺,，就要過年了,。
一直懷念小時(shí)候過年的氣氛,，雖然那時(shí)候沒有現(xiàn)在這么好的物質(zhì)條件，但那時(shí)的歲月,，卻一直是心頭最美的回憶,。
小時(shí)候，甜蜜的凍米糖是過年的味道,。甜甜的凍米糖在家鄉(xiāng)被稱為米爆糖,，而江山話則叫“米焦”。記憶中,，那香香甜甜的糖漿里熬著的是兒時(shí)的快樂與童真,。
那時(shí)候，一進(jìn)入臘月,，就會(huì)有一種淡淡的喜氣與忙碌縈繞在身畔,。冷冽的冬日里，大片大片的陽光照耀在屋檐上,。曬場(chǎng)上滿滿的都是收獲,，都是年味。那一張張竹簟里曬的都是用來做米爆糖,、米糕的大米,，浩大的陣勢(shì)張揚(yáng)著豐收的富足。大米曬好后,，就要炒米花了,。在火熱的鍋里倒入一些細(xì)細(xì)的沙子，再放入一鏟米,，“唰唰”炒幾下,，那小小的米粒就爆成了一朵朵胖胖的米花。
米花炒好后,，香氣撲鼻,，我總是忍不住偷偷抓上一把放進(jìn)嘴里，然后一溜煙跑到門外,，大口地嚼著,，滿口都是炒米香。父親會(huì)在趕墟的時(shí)候,，把麥芽糖買回來,。一切準(zhǔn)備就緒，就等著制糖師傅來做糖了。
那時(shí)候,，鄉(xiāng)下制糖師傅很少,，我們家的米爆糖基本上都是大姑父做的。臘月二十幾了,，大姑父踩著雪花來到家里,。我們幾家人聚在一起，搬出平時(shí)舍不得燒的松木柴火,，把灶膛燒得紅紅火火,，開始熬糖漿。
熬糖漿的過程是神秘的,，只看到麥芽糖放到鍋里了,，白糖放到鍋里了，“咕嚕咕嚕”地冒氣泡了,。大姑父不停地用鍋鏟攪動(dòng)著,，不時(shí)察看糖漿的稀稠程度。燒火的母親或父親,，則聽從著大姑父的指揮,，及時(shí)控制著火勢(shì)的大小。熬糖漿的過程是個(gè)隆重的儀式,，容不得一絲一毫的偏差,，否則米爆糖就做不成了。在等待的過程中,，大人們往往會(huì)說起,，誰家的米爆糖又沒做成功，散得不成樣子,，誰家的米爆糖吃起來發(fā)苦,。于是參與熬糖漿的人們更加謹(jǐn)慎，孩子們則被禁止吵鬧,，絲毫不敢大聲喧嘩,，以免讓師傅分心。
當(dāng)大姑父終于說出一句：“好了,，火滅了,。”于是燒火的人手忙腳亂地撤火，母親趕緊把炒好的米花搬到灶邊,。待那些白胖白胖的米花投入糖漿的懷抱,，大姑父手不停歇，不停地?cái)嚢?，然后迅速起鍋,，把那團(tuán)粘粘的米花倒入一個(gè)呈“口”字型的木架子里。經(jīng)過大姑父不停地用兩塊長(zhǎng)條木板推平、壓緊,，最后,，米爆糖終于安安分分地躺在木架子中了,。大姑父照著那兩塊長(zhǎng)條木板的寬度,，開始切米爆糖。姑父切米爆糖的氣勢(shì)不亞于武林高手,，“嚓嚓”聲不絕于耳,，手起刀落的過程讓人眼皮子都不敢眨一下，切到最后幾下,，終于慢下來,，“篤篤篤”幾聲，一長(zhǎng)條的米爆糖就切完了,。母親會(huì)拿出幾段來分給在場(chǎng)的人品嘗,，當(dāng)然也包括我們這些小饞貓。
后來,，我逐漸長(zhǎng)大,，可是農(nóng)村里做米爆糖的人家卻越來越少。再后來,，連喜歡吃米爆糖的母親也離開了,。
黃昏，市民公園廣場(chǎng)上掛著的兩排紅燈籠已經(jīng)點(diǎn)亮,，襯著兩邊綠化帶里安裝的梅花燈,，紅艷艷的，真美,。再過幾天,，紅紅的燈籠、紅紅的春聯(lián),、紅紅的福字,，就要陸續(xù)走進(jìn)千家萬戶，等著除夕那天,，用來裝飾來年那個(gè)紅紅的希望,。
