春天來了,。春天是苦葉菜生長的季節(jié),。
苦葉菜,，俗稱胭脂麻,，為敗醬科多年生草本植物,，分白花敗醬和黃花敗醬兩種,。生長在海拔500米以上的荒地,、幼林地,、山坡和間濕草地上,，墾植的土地上更易生長,。
苦葉菜味道微苦,，有陳醬氣?？捎猛鹫?、燉、炒,，是一道婦孺老幼皆可食用的菜,。
苦葉菜有苦味，人們不大喜歡吃,，菜場上少見有賣,，現(xiàn)在年輕人很少知道這種菜。老家在高山區(qū),，在那勞動效率極為低下的年代,，為了填飽肚子，山里人大面積地開墾山地種植玉米,、番薯及馬鈴薯,。盡管如此，山民們還是經(jīng)常需要用野菜來充饑,。種植作物的山上,，生長了不少苦葉菜，為山民們提供了充足的野菜資源,。
念小學(xué)時,，下午放學(xué)后和星期天，采豬草,、砍柴火,、采苦葉菜等活兒，是讀書之外的“第一職業(yè)”,。山上的苦葉菜雖然多,，然而天天采摘，近處的已經(jīng)所剩無幾,。為了能采摘到鮮嫩的苦葉菜,，就必須在放學(xué)后動作快、星期天早上起得早,，搶在別人的前頭,。小時候喜歡睡懶睡，常常在睡夢中被母親叫醒,，匆匆洗臉吃早餐，然后馬上拎著小竹籃去采苦葉菜,。
那時候,，集體勞動出工有統(tǒng)一的時間,。勤勞的人會早早起床，出工前男人先砍好一捆柴火,，女人則快手快腳地采摘鮮嫩的苦葉菜,。有的主婦在勞動休息的十來分鐘時間里，一放下鋤頭就拼命往有苦葉菜的山上跑去,。名為休息,，其實更累。母親和妻子就是這樣,。
苦葉菜除了可以當(dāng)糧食,，還是一種上好的豬飼糧。因此,，每次苦葉菜采回家后,，母親就著暗淡的煤油燈，仔細(xì)地將苦葉菜進行分揀,，葉片老的,、有蟲蛀的用來喂豬，嫩的用來吃,。
食用之前,，要先將苦葉菜放到滾水里燙五六成熟，然后在清水中浸上幾個小時,。若當(dāng)菜吃,，把苦葉菜從清水中撈上來，把水?dāng)D干,，將苦葉菜切得細(xì)細(xì)的再下鍋炒,，是一道苦中有好味的菜肴。若當(dāng)糧食,，則需要把苦葉菜切得更細(xì),，按照菜和玉米粉各半或玉米粉多一點的比例，攪拌均勻,，然后放到飯甑里蒸熟,。即便是這樣的飯，那時的我也能吃下三大碗,?？嗳~菜還有一種既當(dāng)菜又當(dāng)飯吃的煮法，就是把馬鈴薯與苦葉菜燉起來吃,。先把馬鈴薯煮熟,，去皮后切成小塊，然后將苦葉菜切得長一點，同馬鈴薯一起倒進鍋里燉,，兩者比例是苦葉菜占大頭,。吃飯時，大把大把地吃苦葉菜燉馬鈴薯,，把肚子填得鼓鼓的,，省下了玉米飯。
光陰似箭,，歲月如梭,。如今我已年過花甲。而那些吃著苦葉菜熬過來的日子,，我終生難以忘懷,。
