不知是立夏時(shí)節(jié)缺乏詩(shī)情,，還是古代文人墨客不事農(nóng)耕,，在眾多的古詩(shī)詞中,，不乏贊美清明,、中秋,、重陽(yáng)等節(jié)令之作,，但贊美立夏的卻枚指可數(shù),。即便有幾首,，也多是寫(xiě)景寄情之作,，均無(wú)立夏農(nóng)耕之意,，比如宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里的《小池》：“泉眼無(wú)聲惜細(xì)流，樹(shù)陰照水愛(ài)晴柔,。小荷才露尖尖角,，早有蜻蜓立上頭。”描寫(xiě)的也就是立夏時(shí)節(jié)池塘優(yōu)美的景色,。而事實(shí)上,，立夏，是歷法二十四節(jié)氣中非常關(guān)鍵的節(jié)氣,，它一般在每年的五月五號(hào)或五月六號(hào),。自有歷法以來(lái)，我國(guó)都把這一天作為春歸去,、夏來(lái)臨,、耕將忙的日子。
我們江山人就特別崇尚立夏,，每逢立夏,，都要和清明、端午,、中秋,、重陽(yáng)等節(jié)令一樣，自制一種應(yīng)時(shí)應(yīng)景的節(jié)令小吃,，借以傳達(dá)某種特定信息和吉祥寓意,，并以之紀(jì)念,。
在廿七都老家的時(shí)候，每年立夏日的清晨時(shí)分,，也就是相當(dāng)于平時(shí)做早飯的時(shí)間,，山村里的婦女們就開(kāi)始忙碌起來(lái)。她們將略略浸泡過(guò)的粳米倒入開(kāi)水鍋里,，煮到七八分熟后,，用“渣兜”(一種專門(mén)用于撈米飯用的竹器)將飯胚撈起，平放在鍋邊灶臺(tái),，取適量清水沖去飯粒外面的粘稠,。等水瀝得干了，遂將飯胚倒入飯甑,、瓷盤(pán),、團(tuán)扁等器物里，待其微涼微干后,，再將飯胚傾入石臼反復(fù)搗捶至細(xì)膩柔滑的飯團(tuán)狀起出,，沒(méi)有石臼的，就直接放在砧板上用雙手反復(fù)用力的掿,，爾后分塊搓壓成扁圓形的年糕狀,，用菜刀分切成飯胚小片，傾入鍋內(nèi)現(xiàn)成的米湯中煮至十分熟,，連米湯一起舀入粥盆里,。再將早就切好的豬肉絲、豆腐干,、小竹筍,、鮮豌豆、香蒜心,、野生菇、腌榨菜等葷素菜混在一起炒熟,，起鍋后全數(shù)傾入粥盤(pán)拌勻,，一道細(xì)膩柔滑、菜色多樣,、味道鮮美的時(shí)令小吃就做成了,。如果沒(méi)有貴重客人來(lái)訪或家中雇有師傅，那么,，這天中午就不再另行煮飯炒菜了,，主食就是它了。
江山的立夏小吃有好多種,，不同的地域有不同的制作工藝和形態(tài)特征,。用上述工藝做出來(lái)的小吃,，算是最為精致的了，一般只限于峽口以南的廿七都大山區(qū)或張村,、長(zhǎng)臺(tái)一帶,，像上余、四都等地,，大都直接用生米粉放在鍋里和菜勾成糊,；也有的地方是先將生米粉搓成珍珠顆粒，然后放在鍋里和菜煮成羹,；還有的地方是用糯米,、米仁、赤豆,、花生,、蜜棗等食材混搭在一起，煮成八寶粥,，這種粥,，大都是甜的。
雖然在工藝形態(tài)上有所不同,，但在江山它都有一個(gè)共同的名字,，叫“立夏耕”。
也許有人會(huì)問(wèn),，在見(jiàn)諸報(bào)端或其它成文的相關(guān)資料中,，在人們的使用習(xí)慣上，多數(shù)把這一小吃譯成“立夏羹”,，也有“立夏馃”,、“飯胚馃”等名詞，怎么會(huì)把它譯成動(dòng)詞“立夏耕”呢,？
如果僅僅從小吃本身的存在形式以及漢語(yǔ)字義層面上去理解,，或羹或馃，自然也說(shuō)不上有什么繆誤之處,。但如果從它所代表的特定時(shí)令以及江山方言所要表達(dá)的特定內(nèi)涵上作深度理解,，這種譯法，似乎多少就有點(diǎn)膚淺感,、距離感,、牽強(qiáng)感，甚至是平庸感,，總覺(jué)得意猶未盡,，還不是那么的酣暢淋漓、盡善盡美。
在我們江南浙西一帶,，立夏時(shí)節(jié),，正是“開(kāi)春第一果”枇杷黃熟、早稻插秧之時(shí),，所以江山向來(lái)就有“枇杷黃,，蒔田忙”、“多插立夏秧,，谷子收滿倉(cāng)”之說(shuō),。而在蒔田前，都要經(jīng)過(guò)犁田,、耙田,、耖田三道工序，這三道工序在農(nóng)事層面總稱為“耕”,。在中國(guó)3000多年的農(nóng)耕文明史上,，“耕”就含有“治田”、“種田”之意,，據(jù)說(shuō)在周朝時(shí)代,，立夏這天，帝王還要親率文武百官到郊外“迎夏”,，并指派朝廷官員分赴各地勉勵(lì)督促農(nóng)民抓緊耕作,。
從這個(gè)意義上講，立夏日這天吃這種特定的節(jié)令小吃,，絕非只為一飽口福,，實(shí)乃意味深長(zhǎng)。它意在提醒人們一年中最重要的耕田插秧季節(jié)到了,，警示人們莫忘農(nóng)時(shí),、莫誤農(nóng)耕、勤勉勞作,、以期稻谷滿倉(cāng),。而在以雜糧為主食、菜肴偏單調(diào)的艱辛年代,，用如此精美的純白米作主材,、用豐富的葷素菜作和料以食，既意在為即將投入耕田插秧的農(nóng)人添加營(yíng)養(yǎng),、增強(qiáng)體質(zhì)；更以此強(qiáng)調(diào)立夏耕田插秧的無(wú)可替代性以及不可須臾延誤性,；同時(shí)還暗示著稻谷在中國(guó)傳統(tǒng)五谷中的最為高貴性,。尤為巧妙的是，我們江山直白方言中“耕田”的“耕”與“立夏羹”的“羹”聲韻相同，都讀作“gang”,。所以,，把人們?cè)谝庾R(shí)上已經(jīng)接受，使用上已經(jīng)習(xí)慣了的“羹”改譯為“耕”,，實(shí)乃順天應(yīng)人,、追本溯源的正解，這相較于“立夏羹”,、“立夏馃”,、“飯胚馃”之類的名詞，絕對(duì)更加精到,、更加深邃,、更加鮮活、更富有生命力,，也更能彰顯江山人勤于農(nóng)耕的優(yōu)秀品質(zhì),，更能詮釋中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的農(nóng)耕文明！
由此聯(lián)想到國(guó)外的色拉,、披薩,、熱狗、料理,、三明治等食品名稱,，它們除了只是給某種食品安上一個(gè)虛無(wú)空泛的稱謂或貼上一個(gè)區(qū)別于其它的標(biāo)簽外，其文化內(nèi)涵,、功能寓意,、天地人三才合一的哲學(xué)含量，又怎能與“立夏耕”這等既樸素而又深刻,、既務(wù)實(shí)而又脫俗的中國(guó)食品稱謂相提并論,！
道理就在于，江山的乃至中國(guó)的“立夏耕”都是有生命的,！
