杜康發(fā)明了酒之后,，造出的酒卻時(shí)好時(shí)壞,。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期造酒的實(shí)踐，他慢慢理會(huì)得，要酒好就得要曲好,、水好,。他聽說(shuō)，江南是魚米之鄉(xiāng),，那里水又好,，糧又多，是造酒的好地方,。所以他就跟他倪杜西說(shuō)：“我老了,，等我死后，你們要遷移到江南去,，那里水好糧多,，要造好灑，得到那里去!”
杜康死后,，他倪杜西帶著全家人,，一邊造酒，一邊往南遷,，可一直都沒(méi)有打聽到,；“江南”這個(gè)地方。
一日,，杜西來(lái)到江郎山下,。一聽說(shuō)這里是“江郎”，他以為“江南”給他找到了,，就帶領(lǐng)全家在江郎山下定居下來(lái),。
他在江郎山下，須江邊開了一家酒坊,，用須江水浸泡酒糟,，每日去翻幾遍缸。
泡了三七甘一日,，這天的酉時(shí),，杜西去開缸了。誰(shuí)知缸一開,，一股特有的香氣就從缸里轟出來(lái),。這種香氣與酒氣勿一樣，杜西一嘗,，酸嗒嗒的,，過(guò)后舌頭還覺(jué)得一絲絲甜。
這種東西跟他爸爸造出的酒勿一樣,，叫啥東西呢,？杜西動(dòng)起了腦筋,。忽然他靈機(jī)一動(dòng)：這酒糟勿是泡到甘一日后的酉時(shí)嗎？對(duì),，就把這“甘一日”加一個(gè)“酉”字,，造出一個(gè)“醋”字來(lái)稱呼它。字是造出來(lái)了,，可讀什么音呢?杜西一想，就跟自家的名字讀一樣的音好了,，也讀作“西”,。
再后來(lái)，文字七造八造,，越造越多,，讀音也讀走掉了?！按住弊志臀鹱x“西”而讀作“醋”了,，另外又造出一個(gè)“醯”字，讀作“西”,。因?yàn)椤按住币延凶直硎玖?，“醯”字就用?lái)表示醋的味道，也就是“酸”的意思?，F(xiàn)今江山人講“酸”還講“醯”,；醋酸，就說(shuō)“醋醯”,。勿相信,，你到古書里查，“酸”就是“醯”,，“醯”也就是“醋”,。
講述者：謝鳴男70歲 大學(xué)退休中學(xué)教師 記錄整理者:江南男37歲大專江山l936所工程師
