◎?qū)嵙?xí)記者 荊曉青
本報(bào)記者 王 春
近日,，由中國科學(xué)院院士陳曉亞牽頭的科研團(tuán)隊(duì)與合作者通過利用引導(dǎo)基因編輯技術(shù),，創(chuàng)制了合成輔酶Q10的水稻新種質(zhì),，將豐富輔酶Q10的食物來源,，相關(guān)科研論文發(fā)表在國際期刊《細(xì)胞》上,。
盡管人們可以通過日常膳食來補(bǔ)充輔酶Q10，但天然飲食中輔酶Q10的含量通常較低,。相應(yīng)補(bǔ)劑的研發(fā)極大補(bǔ)充了人們獲取輔酶Q10的途徑,。
作為人體重要的營養(yǎng)成分，輔酶Q10在維持人體機(jī)能中扮演了什么角色,？是否所有人都適合補(bǔ)充這種營養(yǎng)素,？對此，科技日報(bào)記者采訪了有關(guān)專家,。
人體“能量加工廠”的“發(fā)電機(jī)”
人體由幾十萬億個(gè)細(xì)胞構(gòu)成,，細(xì)胞的狀態(tài)直接關(guān)乎人體健康狀況。當(dāng)細(xì)胞能量充足時(shí),，身體各個(gè)器官便能正常運(yùn)轉(zhuǎn),；反之，人就會(huì)感到疲憊,、倦怠,，甚至出現(xiàn)健康問題。
那么,，如何確保細(xì)胞能量充足呢,？在細(xì)胞中，有一個(gè)重要的“能量加工廠”——線粒體,。它負(fù)責(zé)把食物轉(zhuǎn)化為人體可利用的能量,，并供給身體的各個(gè)器官。而這個(gè)“能量加工廠”的“發(fā)電機(jī)”,，便是輔酶Q10,。它是線粒體呼吸鏈的電子傳遞體，負(fù)責(zé)傳遞能量轉(zhuǎn)化時(shí)所需要的“燃料”——電子,。在細(xì)胞代謝過程中,，會(huì)產(chǎn)生自由基。這些自由基具有很強(qiáng)的氧化性,，會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,，加速身體衰老進(jìn)程。而輔酶Q10作為一種脂溶性抗氧化劑,，能夠及時(shí)清除自由基,，維護(hù)細(xì)胞正常功能，延緩身體衰老速度,。
“正常情況下,，人體能夠自行合成輔酶Q10,，無需要外源性補(bǔ)充便可滿足自身對輔酶Q10的需求?！标悤詠喗榻B道,。“我們自身合成的輔酶Q10是人體內(nèi)輔酶Q10的主要來源,。但隨著年齡增長,，人體合成輔酶Q10的能力逐漸降低。通常30歲至40歲的時(shí)候,，輔酶Q10的合成能力開始下降,，老年階段較明顯?！鄙虾Ｊ行乜漆t(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師吳慧文說,。
吳慧文說：“由于輔酶Q10是一種脂溶性物質(zhì)，食物里的輔酶Q10的吸收和脂肪吸收是同步的,，如果有脂肪消化不良的話,，如胰、肝功不好,，理論上可以考慮補(bǔ)充,。長期吃素的老年人也要格外注意，這類人群本身輔酶Q10的合成能力下降,，如果來源又不足,，體內(nèi)很容易缺乏輔酶Q10?！?/p>
“輔酶Q10會(huì)參與到人體能量的合成過程中,。缺乏輔酶Q10會(huì)影響到細(xì)胞的能量代謝，影響心肺肝腎等器官的一些功能,?！眳腔畚恼f。此外,，相關(guān)研究表明,，外界壓力、過度勞累,、慢性疾病等因素也會(huì)加劇人體內(nèi)輔酶Q10的大量消耗,。40歲后大多數(shù)人體內(nèi)輔酶Q10含量會(huì)進(jìn)入低水平狀態(tài)，會(huì)出現(xiàn)身體容易疲勞,，即使休息也難以緩解,；皮膚變得干燥粗糙，出現(xiàn)皺紋和色斑,；患心血管疾病,、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加,，大腦還會(huì)因?yàn)槿毖醵霈F(xiàn)頭暈、記憶力下降等癥狀,。
并非所有人都適合補(bǔ)充
在人們的日常膳食中，深海魚,、動(dòng)物心臟和動(dòng)物肝臟中含有較高的輔酶Q10,，每千克沙丁魚中約含有33.6毫克輔酶Q10，每千克豬肝中約含有25.1毫克輔酶Q10,。而蔬菜瓜果中的輔酶Q10含量則相對較低,，如每千克青菜含有3.2毫克，每千克獼猴桃含有2.4毫克,。
陳曉亞說：“目前傳統(tǒng)的谷物中不含有輔酶Q10,，我們創(chuàng)制的水稻新品種的輔酶Q10含量為每千克5毫克。三餐食用富含輔酶Q10的米飯能讓人多吸收1—2毫克的輔酶Q10,，且高溫蒸煮對輔酶Q10影響較小,。”對此,，中國科學(xué)院院士,、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長黃三文指出，這項(xiàng)研究為開發(fā)富含輔酶Q10的功能性水稻品種打開了通路,，有望為人類提供新型膳食營養(yǎng)來源,。
“富含輔酶Q10的米飯和低鈉鹽、含鉀鹽類似,，都屬于特定營養(yǎng)素強(qiáng)化性食物,。在需要補(bǔ)充的前提下，亞健康人群可以選擇性地?cái)z入,?！眳腔畚谋硎荆挲g相關(guān)的輔酶Q10合成能力下降和其他原因,，如服用藥物,、患有慢性疾病等，導(dǎo)致的輔酶Q10缺乏,，僅通過食補(bǔ)難以起到作用,。她解釋說，“輔酶Q10的食物來源比較狹窄,，攝入量十分有限,，難以起到治療作用，這時(shí)就應(yīng)考慮攝入補(bǔ)劑,，有針對性地補(bǔ)充,。此外,，患心臟病等特定醫(yī)療狀況人群，以及服用他汀類降膽固醇藥物的人群,，服用輔酶Q10時(shí)建議遵從醫(yī)囑,。”
但值得注意的是,，并不是所有人都適合補(bǔ)充輔酶Q10,。“輔酶Q10還有抗炎,、降血壓,、降血糖，改善胰島抵抗的功能,，血糖,、血壓本身就很低的人群，不建議補(bǔ)充,。此外,，未成年人、孕期女性也不建議補(bǔ)充,?！眳腔畚恼f。
吳慧文表示,，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》基于大于100mg/d的輔酶Q10能顯著改善胰島素抵抗,、降血壓，提出降低心血管代謝性疾病相關(guān)危險(xiǎn)因素的特定建議值是100mg/d,。如果想緩解疲勞,，也可以參考這一劑量，但是不能把輔酶Q10作為保命回血的良方,，最重要的還是保證充足有效的休息時(shí)間,。她還提示，目前還沒有輔酶Q10的最高可耐受攝入量,。不過,，研究表明，輔酶Q10沒有急慢性毒性,，也沒有致畸作用,，是相對比較安全的膳食補(bǔ)充劑。
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