◎?qū)嵙?xí)記者 于紫月
爆竹聲中一歲除,，春風(fēng)送暖“腰圍粗”。春節(jié)期間,，很多人因?yàn)榈钟涣嗣朗车恼T惑,，體重漸長，于是節(jié)后減肥成為熱門話題,。近日,，記者留意到，各社交媒體平臺流傳著不少短平快的減肥方法,，如斷碳法,、生可可粉法、益生菌法等,，這些方法靠譜嗎,？
長期斷碳可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡
斷碳法是指不攝入或極少攝入碳水化合物的減肥方式，主要包括嚴(yán)格斷碳和適度斷碳兩種,。
所謂嚴(yán)格斷碳,，是指短期內(nèi)完全不吃含碳水化合物的食物，如谷物,、面包,、糖類（包括含糖飲料）等，只攝入蛋白質(zhì),、脂肪和蔬菜等,。相比嚴(yán)格斷碳，適度斷碳相對“溫和”,，是用燕麥,、糙米等低碳水主食替代精細(xì)米面等高碳水主食，同時(shí)搭配蛋白質(zhì)和蔬菜等,。
航空總醫(yī)院副主任營養(yǎng)師張?zhí)镏赋?，在低熱量、低碳水供給狀態(tài)下,，身體會動(dòng)用體內(nèi)儲存的肝糖原供能,，還會降低體內(nèi)胰島素水平,，促進(jìn)脂肪分解，從而實(shí)現(xiàn)體重下降,。
“這種方式在減肥初期效果較為明顯,，能快速降低體重,，還可使血糖,、胰島素水平更穩(wěn)定，對糖尿病患者有一定益處,。但長期可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡,，缺乏膳食纖維、維生素B族等營養(yǎng)素,，且難以堅(jiān)持,。”中日友好醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師,、減重代謝手術(shù)多學(xué)科團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人孟凡強(qiáng)在接受科技日報(bào)記者采訪時(shí)說,。
“該方式短期內(nèi)減重有效，但長期來看對身體健康不利,?！睆?zhí)锍钟邢嗨朴^點(diǎn)，斷碳法是不可長期堅(jiān)持的一種減肥方式,，其雖短期瘦得快,，但減掉的除了脂肪，還有大量水分和肌肉,。長此以往易帶來營養(yǎng)缺乏,、基礎(chǔ)代謝降低等健康隱患。更糟糕的是,，嚴(yán)格控制碳水化合物攝入,，人的情緒會受到影響，后期容易出現(xiàn)碳水化合物暴食的情況,，導(dǎo)致減重功虧一簣,。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師陳桐指出，人體有三大供能物質(zhì),，碳水化合物,、脂肪、蛋白質(zhì)三者缺一不可,。大量研究顯示,，無論是高碳水化合物飲食模式，還是極低碳水化合物飲食模式,，都會增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn),。
正確做法是什么？孟凡強(qiáng)建議，應(yīng)合理搭配食物,，保證蛋白質(zhì),、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等均衡攝入,。同時(shí)要秉持逐漸適應(yīng)的原則,，給予身體一定的適應(yīng)時(shí)間，避免突然大幅減少碳水化合物攝入,。更重要的是,，要時(shí)刻關(guān)注身體反應(yīng)，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，必要時(shí)需咨詢醫(yī)生,。
生可可粉并非理想代餐食品
最近，生可可粉成了網(wǎng)紅產(chǎn)品,，一些商家宣稱生可可粉具有“減肥,、抑制食欲”的功效。那么,，食用生可可粉真的是減肥利器嗎,？
可可粉是可可豆經(jīng)由發(fā)酵、干燥,、烘烤等工序研磨而成,。堿化是可可粉生產(chǎn)時(shí)的一種處理手段，能提升溶解度,，減輕澀味,、苦味與酸味。生可可粉,，即未經(jīng)堿化處理的可可粉,，也稱非堿化可可粉。
陳桐指出,，生可可粉富含生物堿,，可加速血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪燃燒,，但其實(shí)生可可粉本身熱量并不低,，每100克生可可粉的熱量約為349千卡。如果大量食用不但不會減重,，反而會使體重增加,。過量攝入生物堿則會引起消化系統(tǒng)損傷，也有可能對視神經(jīng)有害,，導(dǎo)致視力減退,，還可能引發(fā)頭痛等癥狀,，增加心肌耗氧量，從而出現(xiàn)心律失常的情況,。
在張?zhí)锟磥?，采用生可可粉減肥的人，大多是早餐用牛奶沖泡生可可粉,，或者直接沖泡生可可粉搭配雞蛋,，其他餐次的飲食也會控制熱量。如此一來,，早餐熱量明顯減少,，全天攝入熱量也隨之降低,。這種情況下,，即便不食用生可可粉，也能實(shí)現(xiàn)減重,。
“不過,，如果遵循均衡低熱量的飲食原則，利用生可可粉增強(qiáng)飽腹感來輔助減肥,，倒也無妨,。但若將其作為代餐，一日三餐只食用生可可粉,，卻不科學(xué),，因?yàn)槠錉I養(yǎng)成分并不全面，容易引發(fā)營養(yǎng)不良等問題,?！睆?zhí)镎f。
陳桐也表示,，生活中采用生可可粉減肥法,，必須遵從適量原則，最好在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用,。
益生菌助力瘦身作用相對有限
很多人希望借助益生菌來保持腸道菌群平衡,，疏解脹氣、腹瀉,、便秘等不適,。不少博主發(fā)帖建議日常服用益生菌片劑或膠囊，以達(dá)到增加飽腹感和控制食欲的目的,，從而減少一日三餐的攝入量,，實(shí)現(xiàn)體重管理。
益生菌真的能減肥嗎,？“益生菌對部分人群確有一定減肥功效,，但作用相對有限,。”孟凡強(qiáng)指出,，益生菌的作用機(jī)制主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面,。一是促進(jìn)腸道菌群平衡。腸道菌群會影響機(jī)體能量代謝和內(nèi)臟脂肪儲存,。益生菌通過抑制有害菌生長,，增加有益菌數(shù)量，可調(diào)節(jié)腸道菌群構(gòu)成,，改善機(jī)體分解代謝功能,，從而助力減肥。二是改善腸道屏障功能,。有益菌能增強(qiáng)腸道屏障功能,，阻止腸道內(nèi)毒素進(jìn)入血液循環(huán)引發(fā)全身炎癥反應(yīng)，進(jìn)而避免機(jī)體代謝紊亂和脂肪堆積,。三是影響脂肪代謝,。部分益生菌能調(diào)節(jié)與脂肪代謝相關(guān)的基因表達(dá)，減少脂肪堆積,，還可促進(jìn)膽汁酸代謝,，加速脂肪分解與排出。四是增強(qiáng)飽腹感,。益生菌能調(diào)節(jié)腸道激素分泌,，如增加GLP-1等飽腹感激素的分泌，減弱食欲,、減少進(jìn)食量,，進(jìn)而達(dá)到控制熱量攝入的目的。
吃益生菌減肥的效果究竟如何,？“受初始腸道菌群狀態(tài)等因素影響,，不同人服用益生菌減肥效果大不相同。對于先前腸道菌群失衡的人,，補(bǔ)充益生菌后,，通過調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu)，減肥效果會更明顯,?！钡戏矎?qiáng)同時(shí)也指出，僅依靠益生菌難以實(shí)現(xiàn)理想的減肥效果,，它只是減肥的輔助手段,，且輔佐作用相對有限。要想成功減肥,，還需合理飲食和適量運(yùn)動(dòng),。
如何科學(xué)攝入益生菌,？孟凡強(qiáng)說，應(yīng)挑選富有雙歧桿菌,、嗜酸乳桿菌,，且菌活性高、數(shù)量足,，并經(jīng)過臨床驗(yàn)證的益生菌產(chǎn)品,。還應(yīng)遵循“雙優(yōu)”原則，益生菌的含量和活性都要過硬,。一般建議飯后半小時(shí)用溫水沖服益生菌產(chǎn)品,，且避免同期服用抗生素。
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